Zoom phyto et nutrition
Apports nutritionnels et digestibilité
Le riz basmati complet apporte des glucides complexes et des fibres solubles qui favorisent une énergie douce et durable.
Le lait d’amande, léger et végétal, assure une excellente digestibilité tout en laissant les saveurs botaniques s’exprimer librement.
L’ensemble forme une base rassasiante, stable, et adaptée aux besoins de l’organisme en fin de journée.
Actions des plantes et épices utilisées
Mélisse : favorise la détente, apaise le système nerveux et soutient la digestion légère.
Basilic doux : équilibre et tonifie doucement tout en agissant sur les troubles digestifs fonctionnels.
Menthe fraîche : rafraîchissante, légèrement antispasmodique, elle soutient la sphère digestive sans excitation.
Cannelle : digestive, réchauffante, elle accompagne naturellement le métabolisme des glucides.
Gingembre : tonique doux, digestif, il harmonise le plat sans surstimulation.
Hydrolat de rose : harmonisant, doux et subtil, il apporte un ancrage sensoriel élégant.
Hydrolat de fleur d’oranger : apaisant, traditionnellement associé au calme et à la régulation du sommeil.
Ingredients
Ingrédients (pour 1 personne)
20 g de riz basmati complet
125 ml de lait d’amande non sucré
2 feuilles fraîches de mélisse
2 feuilles fraîches de basilic doux
1 feuille de menthe fraîche
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1 petite pincée de gingembre moulu
1 cuillère à café d’hydrolat de rose
1 cuillère à café d’hydrolat de fleur d’oranger
1 pointe de couteau de concentré de vanille en pâte
Optionnel : pétales de rose séchées, un soupçon de cannelle, quelques zestes d'orange pour la couleur
Preparation
Préparation
Rince le riz basmati complet sous l’eau claire.
Dans une petite casserole, verse le lait d’amande avec les feuilles de mélisse, de basilic, de menthe, la cannelle et le gingembre.
Porte à frémissement, ajoute le riz, puis laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement.
Retire les plantes fraîches une fois le riz bien cuit et le mélange crémeux.
Ajoute l’hydrolat de rose, celui de fleur d’oranger et le concentré de vanille.
Mélange délicatement.
Servir tiède, décoré de pétales de rose, d’un voile de cannelle et de zeste d'orange selon l’envie.